Griechischer Rindfleischeintopf (Stifado), der auf der Zunge Zergeht

Von Unicorns in the Kitchen · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Rindfleischstücke auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 1 EL Olivenöl in einem Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, den Topf nicht überfüllen, und das gesamte Fleisch beiseitestellen.
3. Das restliche Olivenöl im selben Topf erhitzen und die Schalotten rundum goldbraun anbraten.
4. Knoblauch, Tomatenmark und Piment hinzufügen, unter Rühren 1 Minute mitgaren.
5. Das Fleisch zusammen mit dem Rotwein zurück in den Topf geben und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, um den Bratensatz zu lösen.
6. Die gehackten Tomaten, Lorbeerblätter, Zimtstange und Nelken hinzufügen.
7. So viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Aufkochen lassen, dann auf mittlere Hitze herunterschalten, zudecken und etwa 2 Stunden garen, bis das Rindfleisch zart und durchgegart ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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