Estofado de ternera griego (Stifado) que se Derrite en la boca

De Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazone los trozos de ternera por todos los lados con la sal y la pimienta.
2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Dore la carne en tandas, sin amontonarla, y reserve toda la carne aparte.
3. Caliente el resto del aceite en la misma olla y dore las chalotas por todos los lados hasta que estén doradas.
4. Añada el ajo picado, el concentrado de tomate y la pimienta de Jamaica, y cocine 1 minuto removiendo.
5. Vuelva a poner la carne en la olla con el vino tinto y cocine 1 o 2 minutos para desglasar.
6. Añada los tomates troceados, las hojas de laurel, la rama de canela y los clavos.
7. Añada agua justo hasta cubrir apenas la carne, deje que hierva a fuego suave, baje el fuego a medio, tape y cocine unas 2 horas, hasta que la carne esté tierna y bien hecha.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoTomateTerneraChalotaConcentrado de tomateTomate en conserva