Stufato di manzo greco (Stifado) che si Scioglie in bocca

Name: Stufato di manzo greco (Stifado) che si Scioglie in bocca
Total time: 150 min
Ingredients: 2 lb Manzo; 1 cucchiaino Sale; ¼ cucchiaini Pepe nero; 3 cucchiai Olio d'oliva; 2 lb Scalogno; 4 spicchi Aglio; 2 cucchiai Pasta di pomodoro; ½ cucchiaini Spezie miste; 2 Foglia di alloro; 1 Bastone di cannella; 3 Chiodo di garofano; ¾ tazze Vino rosso; 1 lattina Pomodori a pezzi

Di Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingredienti

Manzo2 lb
Sale1 cucchiaino
Pepe nero¼ cucchiaini
Olio d'oliva3 cucchiai
Scalogno2 lb
Aglio4 spicchi
Pasta di pomodoro2 cucchiai
Spezie miste½ cucchiaini
Foglia di alloro2
Bastone di cannella1
Chiodo di garofano3
Vino rosso¾ tazze
Pomodori a pezzi1 lattina

Preparazione

Condite i pezzi di manzo su tutti i lati con sale e pepe.
Scaldate 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio-alto. Rosolate la carne a piccole porzioni, senza affollare la pentola, poi mettete da parte tutta la carne.
Scaldate il resto dell'olio nella stessa pentola e fate dorare gli scalogni su tutti i lati.
Aggiungete l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro e il pimento e cuocete per 1 minuto, mescolando.
Rimettete la carne nella pentola con il vino rosso e cuocete per 1-2 minuti per sfumare.
Aggiungete i pomodori a pezzi, le foglie di alloro, la stecca di cannella e i chiodi di garofano.
Aggiungete acqua quanto basta a coprire appena la carne, portate a ebollizione leggera, poi abbassate il fuoco a medio, coprite e cuocete per circa 2 ore, finché la carne sarà tenera e ben cotta.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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