Empty My Fridge
Ensopado de carne griego (Stifado) que Derrete na boca
Ingredientes
- Beef2 lb
- Salt1 colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Olive oil3 colheres de sopa
- Shallot2 lb
- Garlic4 dentes
- Tomato paste2 colheres de sopa
- Allspice½ colher de chá
- Bay leaf2
- Cinnamon stick1
- Clove3
- Red wine¾ xícara
- Tomate picado1 lata
Modo de preparo
- Tempere os pedaços de carne em todos os lados com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma panela em fogo médio-alto. Sele a carne em porções, sem lotar a panela, e reserve toda a carne.
- Aqueça o restante do azeite na mesma panela e doure as cebolas-brancas (échalotes) em todos os lados.
- Adicione o alho picado, a extrato de tomate e a pimenta-da-jamaica e cozinhe por 1 minuto, mexendo.
- Coloque a carne de volta na panela com o vinho tinto e cozinhe por 1 a 2 minutos para desglacear.
- Acrescente os tomates picados, as folhas de louro, a canela em pau e os cravos.
- Adicione água suficiente para cobrir levemente a carne, deixe ferver em fogo baixo, reduza para médio, tampe e cozinhe por cerca de 2 horas, até a carne ficar macia e bem cozida.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.