希腊牛肉炖菜（Stifado），入口即化

作者：Unicorns in the Kitchen · 150 分钟

食材

步骤

1. 用盐和黑胡椒给牛肉块的各个面调味。
2. 在锅中用中高火加热1汤匙橄榄油。分批煎炒牛肉，不要塞满锅，然后将所有牛肉取出备用。
3. 在同一个锅中加热剩余的橄榄油，将红葱头煎至各面金黄。
4. 加入大蒜末、番茄酱和多香果粉，搅拌炒1分钟。
5. 将牛肉和红葡萄酒放回锅中，煮1至2分钟，以去除锅底的焦香物（去釉）。
6. 加入番茄碎、月桂叶、肉桂棒和丁香。
7. 加入刚好能盖过牛肉的水，煮至微沸，然后转中火，盖上锅盖，炖约2小时，直至牛肉变软并完全熟透。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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