Griechischer Rindereintopf, der auf der Zunge zergeht

Von Unicorns in the Kitchen · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Rindfleischstücke rundum mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. 1 EL Olivenöl in einem Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch portionsweise scharf anbraten, den Topf nicht überfüllen, und das gesamte Fleisch danach beiseitestellen.
3. Das restliche Olivenöl im selben Topf erhitzen und die Schalotten rundum goldbraun anbraten.
4. Knoblauch, Tomatenmark und Piment hinzufügen, umrühren und 1 Minute mitgaren.
5. Das Fleisch zurück in den Topf geben, den Rotwein hinzufügen und 1 bis 2 Minuten einkochen lassen, um den Bratensatz zu lösen.
6. Die gehackten Tomaten, Lorbeerblätter, Zimtstange und Nelken hinzufügen.
7. Gerade so viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Aufkochen lassen, dann auf mittlere Hitze reduzieren, zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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