Horta tsigariasta (blettes braisées à la grecque)

Par Dimitra's Dishes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les légumes verts et faites-les cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, selon la variété.
2. Égouttez bien et pressez doucement pour retirer l'excédent d'eau. Hachez grossièrement les grandes feuilles.
3. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons nouveaux et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Incorporez l'ail et les flocons de piment rouge, si vous en utilisez, et faites cuire 30 secondes, jusqu'à ce que cela embaume.
5. Ajoutez les légumes verts cuits et assaisonnez de sel et de poivre noir. Faites cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient savoureux et légèrement caramélisés par endroits.
6. Incorporez le jus de citron et les herbes fraîches.
7. Faites 4 petits creux dans les légumes verts et cassez un œuf dans chacun. Couvrez et faites cuire 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes cuits à votre goût.
8. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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