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Horta tsigariasta (verdure saltate alla greca)
Ingredienti
- Senape2 lb
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Aglio · finemente tritate4
- Cipollotto · affettate4
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero · schiacciateq.b.
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi di peperoncino schiacciati¼ cucchiaini
- Limone
- Uovo4
- Aneto · tritate2 cucchiai
Preparazione
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la verdura e cuocetela per 10-15 minuti, finché non è tenera, a seconda della varietà.
- Scolate bene e strizzate delicatamente per eliminare l'umidità in eccesso. Tritate grossolanamente le foglie grandi.
- Scaldate l'olio extra vergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete le cipolline e cuocete per 2-3 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Unite l'aglio e i fiocchi di peperoncino, se usati, e cuocete per 30 secondi, finché non diventano profumati.
- Aggiungete la verdura cotta e condite con sale e pepe nero. Cuocete per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non risulta saporita e leggermente caramellata in alcuni punti.
- Incorporate il succo di limone e le erbe fresche.
- Ricavate 4 piccoli incavi nella verdura e rompete un uovo in ciascuno. Coprite e cuocete per 4-6 minuti, finché gli albumi non si rapprendono e i tuorli sono cotti a piacere.
- Servite subito.
Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.
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