Griechisches Briam

Von The Mediterranean Dish · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen, Rost in die Mitte schieben.
2. Die Kartoffel- und Zucchinischeiben in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer, 2 TL getrocknetem Oregano, knapp 1 TL getrocknetem Rosmarin, der gehackten Petersilie, dem gehackten Knoblauch und einem großzügigen Schuss Olivenöl Extra Vergine (Early Harvest) vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig überzogen ist.
3. Die Hälfte der Dosentomatenwürfel auf dem Boden einer ofenfesten Pfanne mit 28 cm Durchmesser verteilen.
4. Die gewürzten Kartoffeln, Zucchini und roten Zwiebelscheiben reihenweise in der Pfanne anordnen und dabei die Gemüsesorten abwechseln.
5. Das restliche Öl mit dem Knoblauch aus der Schüssel über das Gemüse gießen und mit den übrigen Tomatenwürfeln bedecken.
6. Die Pfanne mit Alufolie abdecken, die so gespannt ist, dass sie das Gemüse nicht berührt, und 45 Minuten backen.
7. Die Folie vorsichtig entfernen, die Pfanne unabgedeckt zurück in den Ofen stellen und weitere 30 bis 40 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist und der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Da Backöfen unterschiedlich sind, früher kontrollieren.
8. Warm oder bei Raumtemperatur servieren, mit einem großzügigen Schuss Olivenöl Extra Vergine.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.