Briam griego

De The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C) con la rejilla en el centro.
2. En un bol grande, mezcla las patatas y los calabacines en rodajas con sal, pimienta, 2 cucharaditas de orégano seco, algo menos de 1 cucharadita de romero seco, el perejil picado, el ajo picado y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Early Harvest, hasta que las verduras queden bien cubiertas.
3. Extiende la mitad de los tomates triturados en lata en el fondo de una sartén apta para horno de 11 pulgadas.
4. Coloca en filas las patatas sazonadas, los calabacines y la cebolla roja en rodajas en la sartén, alternando las verduras alrededor del borde.
5. Vierte por encima de las verduras el aceite y el ajo que hayan quedado en el bol y cúbrelas con el resto de los tomates.
6. Cubre la sartén con papel de aluminio, tensado para que no toque las verduras, y hornea durante 45 minutos.
7. Retira con cuidado el papel de aluminio y vuelve a meter la sartén al horno sin tapar. Asa 30 a 40 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas, ligeramente chamuscadas y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Vigila, porque los hornos varían.
8. Saca del horno y sirve templado o a temperatura ambiente, con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.