Briam grec

Par The Mediterranean Dish · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C), grille placée au milieu.
2. Dans un grand saladier, enrober les pommes de terre et les courgettes tranchées de sel, poivre, 2 cuillères à café d'origan séché, environ 1 cuillère à café de romarin séché, le persil haché, l'ail émincé et un bon filet d'huile d'olive extra vierge Early Harvest.
3. Étaler la moitié des tomates concassées en boîte au fond d'une poêle allant au four de 11 pouces.
4. Disposer en rangées les pommes de terre assaisonnées, les courgettes et l'oignon rouge tranché dans la poêle, en alternant les légumes tout autour.
5. Verser l'huile et l'ail restants du saladier sur les légumes, puis recouvrir avec le reste des tomates.
6. Couvrir la poêle d'une feuille d'aluminium, en la tendant pour qu'elle ne touche pas les légumes, et cuire 45 minutes.
7. Retirer délicatement le papier aluminium et remettre la poêle au four sans couvercle. Rôtir encore 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés et que la plus grande partie du liquide se soit évaporée. Surveiller, car les fours varient.
8. Sortir du four et servir tiède ou à température ambiante, avec un bon filet d'huile d'olive extra vierge.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.