Briam grego

Por The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C), com a grade no meio.
2. Em uma tigela grande, misture as batatas e as abobrinhas fatiadas com sal, pimenta, 2 colheres de chá de orégano seco, pouco menos de 1 colher de chá de alecrim seco, a salsinha picada, o alho picado e um bom fio de azeite extra virgem Early Harvest, até os legumes ficarem bem cobertos.
3. Espalhe metade dos tomates em cubos em lata no fundo de uma frigideira refratária de 11 polegadas.
4. Arrume em fileiras as batatas temperadas, as abobrinhas e a cebola roxa em rodelas na frigideira, alternando os legumes ao redor da borda.
5. Despeje sobre os legumes o azeite e o alho que sobraram na tigela e cubra com o restante dos tomates.
6. Cubra a frigideira com papel-alumínio, deixando-o levantado para não encostar nos legumes, e asse por 45 minutos.
7. Retire o papel-alumínio com cuidado e volte a frigideira ao forno, sem cobertura. Asse por mais 30 a 40 minutos, até os legumes ficarem macios e levemente chamuscados e a maior parte do líquido ter evaporado. Confira antes, pois os fornos variam.
8. Retire do forno e sirva morno ou em temperatura ambiente, com um bom fio de azeite extra virgem.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.