希腊briam烤蔬菜

作者：The Mediterranean Dish · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（200°C），烤架放在中层。
2. 在大碗中，将切片的土豆和西葫芦与盐、黑胡椒、2茶匙干牛至、略少于1茶匙干迷迭香、切碎的欧芹、蒜末和大量特级初榨橄榄油拌匀，确保蔬菜均匀裹上油和调料。
3. 在11英寸可入烤箱的煎锅底部铺一半罐装去皮番茄丁。
4. 将调味好的土豆、西葫芦和切片红洋葱在锅中排成行，沿锅边交替摆放。
5. 将碗中剩余的橄榄油和蒜末倒在蔬菜上，再铺上剩下的番茄丁。
6. 用锡纸盖住煎锅，锡纸要撑起，不要接触蔬菜，烤45分钟。
7. 小心取下锡纸，将煎锅放回烤箱，不加盖再烤30至40分钟，直到蔬菜变软、边缘焦香，且大部分汤汁已经蒸发。烤箱温度不一，请注意观察。
8. 出炉后趁热或在室温下食用，再淋上大量特级初榨橄榄油。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。