Griechischer Kohlreis (Kohlrezept!)

Von The Mediterranean Dish · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die äußeren Blätter entfernen, den Strunk einer mittelgroßen Grünkohl-/Spitzkohl ... Grünkohl (etwa 680 g) herausschneiden und den Kohl in Streifen schneiden.
2. Die 1 große weiße Zwiebel (gewürfelt) und 1 Tasse fein geschnittenen Lauch (nur der weiße Teil) in den ½ Tassen nativem Olivenöl extra anschwitzen, bis beides weich ist. Die 1 mittelgroße Möhre (dünn geschnitten), die 1 Stange Sellerie (dünn geschnitten), die 2 gehackten Knoblauchzehen, die 3 EL Tomatenmark und 1 TL spanische süße Paprika (optional) hinzufügen.
3. Den geschnittenen Kohl, die 2 Lorbeerblätter, Meersalz und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Abdecken und 20 bis 25 Minuten garen, bis der Kohl weich ist.
4. Den 1 Tasse mittelkörnigen Arborio- oder Carnaroli-Reis unterrühren, gut mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und dann 3½ Tassen kochendes Wasser zugeben.
5. Abgedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten garen, bis der Reis gar ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
6. Den Saft der 1 Zitrone unterrühren und mit der 1 Tasse zerbröselten Feta, ½ Tasse gehacktem Petersilie und schwarzem Pfeffer servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.