希腊卷心菜饭（卷心菜食谱！）

作者：The Mediterranean Dish · 75 分钟

食材

步骤

1. 去掉1个中等大小绿甘蓝（约680克）的外层叶子和菜心，然后切成细条。
2. 用½杯特级初榨橄榄油炒1个大白洋葱（切丁）和1杯仅用白色部分的韭葱细丝，炒至变软。加入1根中等胡萝卜（切薄片）、1根芹菜（切薄片）、2瓣蒜末、3汤匙番茄酱，以及1茶匙西班牙甜辣椒粉（可选）。
3. 加入切好的卷心菜、2片月桂叶、粗盐和1杯水。盖上盖子，煮20至25分钟，直到卷心菜变软。
4. 拌入1杯中粒Arborio或Carnaroli大米，充分加盐和黑胡椒调味，然后加入3½杯沸水。
5. 盖上盖子，小火煮15分钟，直到米饭变软。离火后盖着焖10分钟。
6. 挤入1个柠檬的柠檬汁拌匀，然后撒上1杯捣碎的菲达奶酪、½杯切碎的欧芹和黑胡椒。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。