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Griechischer Blumenkohl-Kartoffel-Eintopf (Kapamas)
Zutaten
- Olive oil½ Tassen
- Cauliflower1
- Potato · geschält1–1 ½ lb
- Onion · fein gehackt1
- Garlic · gerieben2
- Saltnach Geschmack
- Black pepper · gemahlennach Geschmack
- Chili flake · zerdrückte Flocken¼ TL
- Cinnamon · gemahlen¼ TL
- Tomatoes · püriert1 Dose
- Feta · zum Servieren
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und etwa 8 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Knoblauch unterrühren und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer sowie den zerdrückten Chiliflocken und Zimt, falls verwendet, würzen. In Öl schwenken, bis alles überzogen ist.
- Die pürierten Tomaten und das Wasser hinzugießen, umrühren und langsam aufkochen lassen. Auf niedrige Hitze stellen, zugedeckt 35 bis 45 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis Kartoffeln und Blumenkohl sehr weich sind und die Sauce eingedickt ist. Bei zu starkem Eindicken einen Schuss Wasser hinzufügen.
- Abschmecken und die Würzung anpassen, dann warm servieren, mit zerbröseltem Feta nach Wunsch.
Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.
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