Estofado griego de coliflor y patata (kapamas)

De Dimitra's Dishes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande u olla holandesa a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande y quede ligeramente dorada, unos 8 minutos.
2. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos hasta que desprenda aroma.
3. Añade la coliflor y las patatas. Sazona con sal, pimienta negra y las escamas de pimiento rojo triturado y la canela, si se usan. Remueve para cubrir con el aceite.
4. Vierte los tomates triturados y el agua, remueve y lleva a ebullición suave. Baja a fuego lento, tapa y cuece a fuego lento de 35 a 45 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas y la coliflor estén muy tiernas y la salsa haya espesado. Añade un chorrito de agua si espesa demasiado.
5. Prueba y ajusta el sazón, y sirve templado, con queso feta desmenuzado si se desea.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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