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Ragoût grec de chou-fleur et pommes de terre (kapamas)
Ingrédients
- Huile d'olive½ tasse
- Chou-fleur1
- Pommes de terre · épluché1–1 ½ lb
- Oignon · finement haché1
- Ail · râpé2
- Selselon le goût
- Poivre noir · mouluselon le goût
- Paillettes de chili · flocons écrasés¼ c. à c.
- Cannelle · moulu¼ c. à c.
- Tomate · en purée1 boîte
- Fromage Feta · à servir
Étapes
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse et dore légèrement.
- Incorporer l'ail et cuire 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre. Assaisonner de sel, de poivre noir, et si on le souhaite de piment rouge en flocons et de cannelle. Bien enrober d'huile.
- Verser la purée de tomates et l'eau, mélanger et porter à frémissement. Baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter 35 à 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient très tendres et que la sauce ait épaissi. Ajouter un peu d'eau si la sauce épaissit trop.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement, puis servir tiède, avec du feta émietté si on le souhaite.
Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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