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Stufato greco di cavolfiore e patate (kapamas)
Ingredienti
- Olio d'oliva½ tazze
- Cavolfiore1
- Patate · sbucciato1–1 ½ lb
- Cipolle · tritato finemente1
- Aglio · grattugiato2
- Saleq.b.
- Pepe nero · macinatoq.b.
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi schiacciati¼ cucchiaini
- Cannella · macinato¼ cucchiaini
- Pomodoro · frullato1 lattina
- Formaggio Feta · da servire
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande o casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per circa 8 minuti, finché non si ammorbidisce e diventa leggermente dorata.
- Unire l'aglio e cuocere per 30 secondi, finché non profuma.
- Aggiungere il cavolfiore e le patate. Condire con sale, pepe nero e, se si desidera, peperoncino in scaglie e cannella. Mescolare per far prendere bene l'olio.
- Versare la passata di pomodoro e l'acqua, mescolare e portare a leggero bollore. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 35-45 minuti, mescolando ogni tanto, finché patate e cavolfiore non sono molto teneri e il sugo si è addensato. Se si addensa troppo, aggiungere un goccio d'acqua.
- Assaggiare e aggiustare di sale e pepe, poi servire tiepido, con feta sbriciolata se gradita.
Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.
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