Empty My Fridge
Ensopado grego de couve-flor e batata (kapamas)
Ingredientes
- Olive oil½ xícara
- Cauliflower1
- Potato · descascada1–1 ½ lb
- Onion · picada finamente1
- Garlic · ralado2
- Salta gosto
- Black pepper · moídoa gosto
- Chili flake · flocos de pimenta vermelha triturada¼ colher de chá
- Cinnamon · moído¼ colher de chá
- Tomatoes · batido no liquidificador1 lata
- Queijo feta · para servir
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande ou caçarola holandesa em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer e ficar levemente dourada, cerca de 8 minutos.
- Misture o alho e cozinhe por 30 segundos até ficar aromático.
- Adicione a couve-flor e as batatas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e as pimentas vermelhas em flocos trituradas e a canela, se usar. Misture para cobrir com o azeite.
- Despeje o tomate batido e a água, mexa e leve a uma fervura suave. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 35 a 45 minutos, mexendo de vez em quando, até que as batatas e a couve-flor estejam bem macias e o molho tenha engrossado. Adicione um fio de água se engrossar demais.
- Prove e ajuste o tempero, depois sirva morno, com queijo feta esfarelado se desejar.
Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.