Recette de marinade de poulet grec (recette de poulet grec !)

Par The Mediterranean Dish · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez le ail émincé, l'origan séché, le paprika doux, les feuilles de thym frais, le persil haché, l'huile d'olive extra vierge, le zeste et le jus du citron avec environ 1/2 à 3/4 cuillère à café de gros sel et de poivre noir chacun. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
2. Ajoutez le poulet à la marinade et retournez-le avec une pince jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Couvrez et réfrigérez de 2 à 8 heures, ou toute une nuit si vous utilisez des cuisses.
3. Pour le grill : huilez légèrement la grille et préchauffez le gril à gaz ou la plaque d'intérieur à feu moyen. Disposez le poulet en une seule couche et faites-le griller environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à 160°F (71°C) à cœur. Laissez reposer sous une feuille d'aluminium lâche pendant 5 à 10 minutes.
4. Pour le four : préchauffez le four à 400°F (200°C). Disposez le poulet en une seule couche dans un plat de 9x13 pouces (environ 23x33 cm) et versez la marinade dessus. Couvrez d'une grande feuille d'aluminium et enfournez 10 minutes.
5. Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes de plus, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre ou atteigne 160°F (71°C) (plus long pour les blancs entiers). Couvrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.