Ricetta della marinata di pollo greco (ricetta del pollo greco!)

Di The Mediterranean Dish · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattete l'aglio tritato, l'origano secco, la paprika dolce, le foglie di timo fresco, il prezzemolo tritato, l'olio extravergine d'oliva, la scorza e il succo del limone con circa 1/2 a 3/4 di cucchiaino ciascuno di sale grosso e pepe nero. Assaggiate e regolate sale e pepe.
2. Aggiungete il pollo alla marinata e giratelo con le pinze fino a ricoprirlo bene. Coprite e mettete in frigorifero per 2 -8 ore, oppure per una notte se usate le coscette.
3. Per la griglia: ungete leggermente le griglie e preriscaldate il barbecue a gas o la piastra da interno a fuoco medio. Disponete il pollo in un unico strato e grigliatelo circa 5 minuti per lato, finché la temperatura interna raggiunge i 160°F (71°C). Copritelo con un foglio di alluminio, senza stringere, per 5-10 minuti.
4. Per il forno: preriscaldate il forno a 400°F (200°C). Disponete il pollo in un unico strato in una teglia 9x13 pollici (circa 23x33 cm) e versateci sopra la marinata. Coprite con un foglio di alluminio grande e infornate per 10 minuti.
5. Togliete la stagnola e cuocete altri 10-15 minuti, finché il pollo non è più rosa al centro o raggiunge i 160°F (71°C) (più a lungo per i petti interi). Coprite e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.