Griechisches Hähnchen-Souvlaki & Pita in 20 Minuten

Von Brian Lagerstrom · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Falls Holzspieße verwendet werden, diese vor dem Grillen einige Stunden einweichen.
2. Die Hähnchenschenkel in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden.
3. Olivenöl, Salz, Knoblauch, Oregano, schwarzen Pfeffer, Dijon-Senf, Zitronenschale und -saft zum Hähnchen geben. Gut vermengen und zum Marinieren mindestens 30 Minuten, bis zu 24 Stunden, kalt stellen.
4. Während das Hähnchen mariniert, den Pita-Teig zubereiten. Mehl, Hefe, Salz, Zucker und Olivenöl in einer Küchenmaschine vermengen und 5-mal kurz pulsieren lassen. Bei laufender Maschine den erwärmten Gerstensaft langsam hinzugeben, bis ein krümeliger Teig entsteht.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 2 Minuten kneten, bis er leicht elastisch ist.
6. Den Teig in 4 gleich große Stücke (je etwa 150 g) teilen, jedes zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Küchenpapier abdecken und bei Raumtemperatur 15 Minuten ruhen lassen.
7. Für den Tzatziki die Gurke reiben und überschüssiges Wasser ausdrücken. In einer Schüssel Gurke, Joghurt, Mayonnaise, Knoblauch, Salz, Dill und Zitronensaft verrühren, bis alles gut vermischt ist.
8. Jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.
9. Den Grill auf 285 °C (550 °F) vorheizen. Das marinierte Hähnchen auf Spieße stecken und zusammen mit den Pitas grillen. Die Pitas etwa 2 Minuten pro Seite grillen. Das Hähnchen 12 bis 15 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden, bis es auf allen Seiten gut gebräunt ist.
10. Das Hähnchen von den Spießen nehmen und in kleinere Stücke schneiden. In eine Pita geben und mit Tzatziki, Tomaten-Zwiebel-Relish und Pepperoncini servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Brian Lagerstrom. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelZitroneTomateJoghurtRote ZwiebelHähnchenschenkelGurke