Stifado greco di pollo (in una sola padella con cipolline)

Di Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F).
2. Disponete le cipolline surgelate in una teglia da forno di 23 x 33 cm (9 x 13 pollici). Irroratele con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, aggiungete un pizzico di sale e cuocete per 15-20 minuti, finché non si ammorbidiscono e iniziano a dorarsi ai bordi.
3. Estraete la teglia dal forno e aggiungete i pezzi di pollo.
4. Irrorate con l'olio rimasto e condite con sale, pepe, origano e, se gradite, peperoncino in scaglie.
5. In una ciotola o nel frullatore, unite i pomodori passati, l'aglio grattugiato, il concentrato di pomodoro, il miele, il brodo di pollo e l'aceto di vino rosso, e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
6. Versate la salsa sul pollo e sulle cipolline, poi aggiungete la stecca di cannella, le foglie di alloro e il pimento macinato.
7. Mescolate in modo che pollo e cipolline siano ben ricoperti di salsa.
8. Coprite con un grande foglio di carta da forno stropicciata e alluminio, quindi infornate a metà altezza per 45 minuti.
9. Togliete la carta, mescolate delicatamente e abbassate il forno a 200 °C (400 °F).
10. Rimettete la teglia in forno senza coperchio per 45-60 minuti, finché il pollo non è tenero, le cipolline sono morbide e il sugo si è addensato.
11. Eliminate la stecca di cannella e le foglie di alloro, assaggiate e regolate di sale se necessario.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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