Coni cremosi greci di pasta fillo: Trigona Panoramatos

Di Dimitra's Dishes · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 160 °C (320 °F).
2. Preparare lo sciroppo: portare a ebollizione zucchero, acqua e stecca di cannella, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Togliere dal fuoco, unire la vaniglia e lasciare raffreddare completamente.
3. Preparare la crema pasticcera: scaldare il latte a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire. Sbattere i tuorli, la panna, lo zucchero, il sale e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Versare lentamente un po' di latte caldo sbattendo per temperare le uova, poi rimettere tutto nel pentolino.
4. Cuocere la crema a fuoco medio, mescolando di continuo, finché non si addensa. Togliere dal fuoco e unire burro e vaniglia. Filtrare in una ciotola, coprire a contatto con pellicola e far raffreddare in frigorifero.
5. Preparare i coni: formare 26 piccole palline con la carta da forno. Tagliare la pasta fillo in 3 strisce uguali (oppure dividere a metà i fogli più piccoli). Spennellare di burro la prima striscia, spennellare la seconda e sovrapporla, poi appoggiare una terza striscia senza burro. Piegare a triangolo e continuare a ripiegare verso l'alto per mantenere la forma. Tagliare ogni triangolo a metà. Apr
6. Spennellare i coni con burro fuso e infornare per 25-30 minuti, finché non sono dorati.
7. Togliere le palline di carta da forno. Immergere brevemente ogni cono nello sciroppo freddo, poi mettere su una griglia a scolare e raffreddare completamente.
8. Preparare la panna montata: montare tutti gli ingredienti della panna fino a ottenere un composto denso e soffice, poi tenere in frigorifero.
9. Assemblare: riempire ogni cono con la crema pasticcera, decorare con panna montata e aggiungere le guarnizioni preferite.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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