Tarte aux dolmades grecques - Recette facile et réconfortante !

Par Dimitra's Dishes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez une casserole d'eau à ébullition avec une cuillère à café de sel. Plongez le chou évidé côté cœur vers le bas, couvrez et faites bouillir 15 minutes.
2. Retirez les feuilles extérieures ramollies à l'aide d'une pince et égouttez-les dans une passoire. Laissez-les tiédir légèrement.
3. Faites revenir l'oignon dans un quart de tasse d'huile d'olive à feu moyen pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Salez une pincée.
4. Ajoutez l'ail et chauffez-le quelques secondes, puis retirez la poêle du feu.
5. Égouttez le riz et jetez l'eau. Mettez le riz dans un saladier, ajoutez l'oignon et l'ail, les herbes, le sel, le poivre et 2 à 3 cuillères à café de jus de citron. Mélangez.
6. Étalez chaque feuille à plat, déposez au centre une grosse cuillère à soupe de farce, repliez les côtés et le bas, puis roulez.
7. Tapissez le fond de la cocotte avec les feuilles restantes. Disposez les paquets côté jointure vers le bas, serrés les uns contre les autres.
8. Arrosez les paquets d'un quart de tasse d'huile d'olive et salez légèrement.
9. Posez 2 assiettes retournées sur les paquets pour les maintenir en place.
10. Versez 4 à 6 tasses d'eau ou de bouillon de légumes par-dessus, de façon à les immerger complètement.
11. Portez à ébullition, puis baissez à feu moyen-doux et laissez cuire 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et les paquets tendres à la fourchette.
12. Fouettez le jus de citron restant avec la cuillère à café de fécule jusqu'à obtenir une préparation lisse. Ajoutez-la dans la cocotte, secouez doucement pour la répartir, puis laissez cuire à feu moyen 3 à 4 minutes. Servez.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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