Torta di dolmades greci - Ricetta facile e confortante!

Di Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d'acqua con un cucchiaino di sale. Immergi il cavolo con il torsolo rivolto verso il basso, copri e fai bollire per 15 minuti.
2. Togli con le pinze le foglie esterne ammorbidite e falle scolare in uno scolapasta. Lasciale intiepidire un poco.
3. Cuoci la cipolla in un quarto di tazza di olio extravergine a fuoco medio per circa 8 minuti, finché diventa morbida e dorata. Aggiungi una piccola presa di sale.
4. Aggiungi l'aglio e scaldalo per pochi secondi, poi togli la padella dal fuoco.
5. Scola il riso, eliminando l'acqua, e mettilo in una ciotola. Aggiungi la cipolla e l'aglio, le erbe, il sale, il pepe e 2–3 cucchiaini di succo di limone. Mescola bene.
6. Stendi ogni foglia, metti al centro un cucchiaio colmo di ripieno, ripiega i lati e il fondo, poi arrotola.
7. Foderare il fondo della pentola con le foglie avanzate. Disponi gli involtini con la giuntura verso il basso, ben vicini tra loro.
8. Irrora gli involtini con un quarto di tazza di olio d'oliva e salali leggermente.
9. Appoggia 2 piatti capovolti sopra gli involtini per tenerli fermi.
10. Versa sopra 4–6 tazze di acqua o brodo vegetale, in modo che siano completamente coperti.
11. Porta a ebollizione, poi abbassa a fuoco medio-basso e cuoci per 45 minuti–1 ora, finché il riso è completamente cotto e gli involtini sono teneri alla forchetta.
12. Sbatti il succo di limone rimasto con il cucchiaino di amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Aggiungilo alla pentola, muovi delicatamente la pentola per distribuirlo e cuoci a fuoco medio per 3–4 minuti. Servi.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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