希腊酿葡萄叶派食谱——简单暖心美食！

作者：Dimitra's Dishes · 90 分钟

食材

步骤

1. 把一锅水煮沸，加入一茶匙盐。将去芯的卷心菜切口朝下放入水中，盖上盖子煮15分钟。
2. 用夹子取出已变软的外层菜叶，放在漏勺中沥干，稍微放凉。
3. 用中火在四分之一杯橄榄油中把洋葱炒约8分钟，直到变软呈金黄色，加一小撮盐调味。
4. 放入大蒜，翻炒几秒钟至温热，然后离火。
5. 把米中的水沥掉并倒掉，将米放入碗中，加入炒好的洋葱和大蒜、香草、盐、胡椒以及2–3茶匙柠檬汁，拌匀。
6. 将每片菜叶平铺，中间放一大汤匙馅料，先折起两侧和底部，再卷起。
7. 用剩下的菜叶铺满锅底。将菜卷接口朝下排入锅中，紧密挨在一起。
8. 在菜卷上淋四分之一杯橄榄油，轻轻撒少许盐。
9. 在菜卷上倒扣2个盘子压住，防止卷开。
10. 倒入4–6杯水或蔬菜高汤，让菜卷完全浸没在液体中。
11. 煮沸后转为中小火，煮45分钟至1小时，直到米饭完全煮熟、菜卷用叉子能轻松戳透。
12. 把剩余的柠檬汁与一茶匙玉米淀粉搅拌至顺滑。倒入锅中，轻轻晃动锅使其均匀分布，中火煮3–4分钟即可上桌。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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