Griechisches Osterbrot Rezept

Von The Mediterranean Dish · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hefe in der Rührschüssel der Küchenmaschine mit ⅓ Tasse heißem Wasser (etwa 110 °F), 1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Zucker verrühren. Vorsichtig verquirlen, zudecken und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.
2. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich an den Rändern Bläschen bilden, etwa 4 bis 6 Minuten. Vom Herd nehmen, Butter, restlichen Zucker und Salz einrühren. 5 Minuten abkühlen lassen.
3. Mit dem Flachrührer die Milchmischung unter die Hefemischung rühren. Während des Rührens die 2 verquirlten Eier zugeben. Nach und nach Mehl, Anissamen und Vanilleextrakt unterrühren und zu einem weichen Teig verarbeiten. Auf mittlere Stufe (bei Bedarf mittelhoch) schalten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
4. Den klebrigen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 5 Minuten von Hand glatt kneten. In eine leicht geölte Schüssel legen, zudecken und an einem warmen, geschlossenen Ort 1½ Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig zusammendrücken und in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes zu einer 40 cm langen Rolle formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, an einem Ende zusammendrücken, locker flechten, dann zu einem Kranz mit etwa 25 cm Durchmesser formen und die Enden verbinden. Das Loch in der Mitte sollte etwa 9 cm breit sein.
6. Mit einem sauberen Tuch zudecken und 1 Stunde an den warmen Ort stellen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
7. Die gefärbten Eier mit etwas Olivenöl einreiben und mit Küchenpapier polieren. Drei Stellen im Teig gleichmäßig verteilen und die Eier vorsichtig hineindrücken. Zudecken, zurück an den warmen Ort stellen und eine weitere Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
8. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Das Brot mit der Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen, nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und etwa 45 Minuten backen, bis es tief goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
9. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.