Receta de pan de Pascua griego

De The Mediterranean Dish · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. En el bol de la batidora amasadora, mezcle ⅓ de taza de agua caliente (unos 110 °F) con la levadura, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de azúcar. Bata suavemente, tape y deje reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
2. Caliente la leche en un cazo pequeño hasta que empiece a burbujear por los bordes, unos 4 a 6 minutos. Retire del fuego e incorpore la mantequilla, el azúcar restante y la sal. Deje enfriar 5 minutos.
3. Con la pala de la batidora, mezcle la leche con la mezcla de levadura. Mientras bate, añada los 2 huevos batidos. Incorpore poco a poco la harina, las semillas de anís y el extracto de vainilla, y bata hasta formar una masa blanda. Suba a velocidad media (o media-alta si hace falta) hasta que la masa se despegue de los bordes.
4. Pase la masa pegajosa a una superficie ligeramente enharinada y amásela a mano unos 5 minutos, hasta que quede muy lisa. Póngala en un bol ligeramente engrasado, tápela y déjela en un lugar cálido y cerrado durante 1 hora y media, hasta que doble su volumen.
5. Desgasifique la masa y divídala en 3 partes iguales. Enrolle cada una hasta formar un cordón de 16 pulgadas (unos 40 cm). Colóquelos en una bandeja con papel de horno, una los cordones por un extremo, trence sin apretar y una los extremos formando un círculo de unas 10 pulgadas (unos 25 cm) con un agujero central de unas 3½ pulgadas (unos 9 cm).
6. Cúbralo con un paño limpio y déjelo en el lugar cálido 1 hora, hasta que doble su volumen.
7. Frote los huevos teñidos con aceite de oliva y pula con papel de cocina. Presione los huevos en tres puntos distribuidos de manera uniforme sobre la masa, tápela y devuélvala al lugar cálido 1 hora más, hasta que doble su volumen.
8. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Pincele el pan con el huevo batido, espolvoree con sésamo tostado si lo usa y hornee unos 45 minutos, hasta que tenga un dorado intenso y suene hueco al golpearlo.
9. Deje enfriar unos 30 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.