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Fasolakia grecques (haricots verts et pommes de terre en sauce tomate)
Ingrédients
- Haricot vert · parés1 lb
- Huile d'olive extra vierge½ tasse
- Oignon · finement haché1
- Ail · râpé4
- Tomate · écrasé, pelé, en purée1 boîte
- Pommes de terre · pelé3
- Sel1 ½ c. à c.
- Poivre noir · moulu¼ c. à c.
- Paillettes de chili · écrasé en flocons
- Aneth · séché1 c. à c.
- Persil · haché2 c. à s.
- Fromage Feta · pour servir
- Pain · pour servir
Étapes
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- Incorporer l'ail et cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
- Ajouter les tomates, les pommes de terre, les haricots verts, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge, l'aneth séché et l'eau, puis bien mélanger.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les haricots presque cuits.
- Retirer le couvercle, remonter le feu à moyen et poursuivre la cuisson à découvert 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les légumes.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Retirer du feu et incorporer le persil.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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