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Fasolakia greche (fagiolini e patate in salsa di pomodoro)
Ingredienti
- Fagiolino · mondati1 lb
- Olio d'oliva extra vergine½ tazze
- Cipolle · tritato finemente1
- Aglio · grattugiato4
- Pomodoro · schiacciato, pelato, frullato1 lattina
- Patate · pelato3
- Sale1 ½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato in fiocchi
- Aneto · essiccato1 cucchiaino
- Prezzemolo · tritato2 cucchiai
- Formaggio Feta · per servire
- Pane · per servire
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per 8-10 minuti, finché non è morbida e leggermente dorata.
- Unire l'aglio e cuocere per circa 30 secondi, finché non diventa profumato.
- Aggiungere i pomodori, le patate, i fagiolini, il sale, il pepe nero, i fiocchi di peperoncino rosso, l'aneto secco e l'acqua, quindi mescolare bene.
- Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma a medio-bassa. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché le patate non sono tenere e i fagiolini quasi cotti.
- Scoperchiare, alzare la fiamma a media e cuocere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si addensa e avvolge le verdure.
- Assaggiare e correggere di sale e pepe.
- Togliere dal fuoco e incorporare il prezzemolo.
- Lasciar riposare per 10 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.
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