Empty My Fridge
Fasolakia grega (vagem e batatas em molho de tomate)
Ingredientes
- Green bean · sem as pontas1 lb
- Extra virgin olive oil½ xícara
- Onion · finamente picado1
- Garlic · ralado4
- Tomates San Marzano pelados, amassados ou inteiros · batido no liquidificador1 lata
- Potato · descascado3
- Salt1 ½ colher de chá
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Chili flake · flocos de pimenta vermelha
- Dill · seco1 colher de chá
- Parsley · picado2 colheres de sopa
- Queijo feta · para servir
- Bread · para servir
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande ou caçarola de ferro em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 8 a 10 minutos, até ficar macia e levemente dourada.
- Acrescente o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos, até ficar aromático.
- Adicione os tomates, as batatas, o feijão-verde, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta vermelha em flocos, o endro seco e a água, e misture bem.
- Leve à fervura, depois reduza o fogo para médio-baixo. Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos, até as batatas ficarem macias e o feijão quase cozido.
- Destampe, aumente o fogo para médio e cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e cobrir os legumes.
- Prove e ajuste o tempero.
- Retire do fogo e misture a salsinha.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.
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