Calabacín frito griego en chips

De Dimitra's Dishes · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el calabacín en rodajas o palitos de 3 mm y espolvorea con un poco de sal. Déjalo reposar mientras preparas el rebozado.
2. Calienta el aceite vegetal en una cazuela honda a 190 °C.
3. En un plato hondo, mezcla la sémola, la harina de trigo y 1 cucharadita de sal.
4. Pasa el calabacín por la mezcla de harina sin secarlo antes; la humedad que suelta ayuda a que el rebozado se adhiera.
5. Moja rápidamente cada trozo en agua, sacude el exceso y échalo con cuidado en el aceite caliente, en tandas para que la cazuela no se llene.
6. Fríe hasta que esté dorado por todos lados.
7. Saca los trozos con una espumadera o una espumadera de rejilla y deja que el aceite sobrante escurra de nuevo a la cazuela.
8. Escurre sobre papel de cocina y sazona con sal, orégano y zumaque u otros condimentos a elegir. Sirve enseguida.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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