Recette de courgettes frites grecques

Par Dimitra's Dishes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper les courgettes en rondelles de 3 mm ou en bâtonnets et saler légèrement. Laisser reposer pendant la préparation de l'enrobage.
2. Chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde à 375 °F.
3. Dans un plat peu profond, mélanger la semoule fine, la farine ordinaire et une cuillère à café de sel.
4. Passer les courgettes dans le mélange de farine sans les sécher, l'humidité qu'elles ont rendue aide l'enrobage à adhérer.
5. Tremper rapidement chaque morceau dans l'eau, égoutter l'excédent et déposer délicatement dans l'huile chaude, par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle.
6. Faire frire jusqu'à ce que les morceaux soient dorés sur toutes les faces.
7. Retirer les morceaux avec une écumoire et laisser l'huile en excès s'égoutter dans la poêle.
8. Déposer sur du papier absorbant, assaisonner de sel, d'origan et de sumac ou d'autres épices au choix. Servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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