Empty My Fridge
Ricetta delle chips di zucchine fritte alla greca
Ingredienti
- Zucchina3
- Farina1 tazza
- Semolina flour · macinato finemente1 tazza
- Saleq.b.
- Origano · essiccatoq.b.
- Olio vegetale
- Sommacco
- Tzatziki
- Salsa shawarma
- Salsa Marinara
Preparazione
- Tagliare le zucchine a fette di 3 mm o a bastoncini e salarle leggermente. Lasciarle riposare mentre si prepara la panatura.
- Scaldare l'olio di semi in una padella profonda fino a 375 °F (190 °C circa).
- In una teglia bassa mescolare la semola fine, la farina 00 e un cucchiaino di sale.
- Passare le zucchine nel composto di farina senza asciugarle, perché l'umidità rilasciata aiuta la panatura ad aderire.
- Immergere velocemente ogni pezzo nell'acqua, scuotere per eliminare l'eccesso e far scivolare con cura nell'olio caldo, a piccole quantità per non affollare la padella.
- Friggere fino a doratura su tutti i lati.
- Sollevare i pezzi con una schiumarola o una spider e lasciare colare l'olio in eccesso nella padella.
- Adagiare su carta assorbente, condire con sale, origano e sumac o altre spezie a piacere. Servire subito.
Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.
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