希腊炸西葫芦片食谱

作者：Dimitra's Dishes · 25 分钟

食材

步骤

1. 将西葫芦切成3毫米厚的片或条，轻轻撒上盐。在准备裹粉时静置一旁。
2. 在深锅中倒入植物油，加热至375°F（约190°C）。
3. 在浅盘中混合粗粒小麦粉（semolina）、普通面粉和1茶匙盐。
4. 将西葫芦放入面粉混合物中裹匀，不要事先擦干，西葫芦渗出的水分能帮助面粉粘附。
5. 将每块快速蘸水，甩去多余水分，小心地分批放入热油中，不要一次放太多，以免油温下降。
6. 炸至四面金黄。
7. 用漏勺或炸篮捞出，让多余的油滴回锅中。
8. 放在铺有厨房纸的盘中沥油，撒上盐、牛至和漆树粉（sumac）或其他喜欢的调料，趁热享用。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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