Gemista grecs

Par Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le haut des poivrons et des tomates et gardez-le de côté comme couvercles. Videz l'intérieur des tomates en conservant la pulpe.
2. Épluchez les pommes de terre Yukon Gold et coupez-les en quartiers.
3. Hachez finement l'oignon et l'ail au robot, puis mettez-les dans un grand saladier avec le riz, le persil et la menthe.
4. Mixez la pulpe de tomate réservée avec les tomates concassées en conserve jusqu'à obtenir une purée lisse, puis versez-la dans le saladier avec le riz et les herbes.
5. Ajoutez l'origan, le sel, le poivre et l'huile d'olive au mélange de riz et remuez bien.
6. Disposez les tomates et les poivrons évidés dans un plat à four, en calant les quartiers de pommes de terre debout entre eux. Remplissez chaque légume aux trois quarts avec la farce au riz.
7. Versez dans le plat le liquide restant du mélange de riz, puis ajoutez 2 tasses d'eau.
8. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez pendant 1 heure 30. Découvrez et poursuivez la cuisson encore 45 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit, les pommes de terre tendres et le dessus des légumes légèrement grillé.
9. Servez chaud ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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