Gemista greci

Di Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate la calotta di peperoni e pomodori e mettetela da parte come coperchio. Svuotate i pomodori conservando la polpa.
2. Sbucciate le patate Yukon Gold e tagliatele a spicchi.
3. Tritate finemente la cipolla e l'aglio nel mixer, poi metteteli in una ciotola capiente con il riso, il prezzemolo e la menta.
4. Frullate la polpa di pomodoro tenuta da parte con i pomodori a pezzi in scatola fino a ottenere un composto liscio, quindi versatelo nella ciotola con il riso e le erbe.
5. Aggiungete l'origano, il sale, il pepe e l'olio d'oliva al composto di riso e mescolate bene.
6. Disponete i pomodori e i peperoni svuotati in una pirofila, tenendo in piedi gli spicchi di patata tra di loro. Riempite ogni verdura per circa tre quarti con il ripieno di riso.
7. Versate nella pirofila l'eventuale liquido rimasto del composto di riso, poi aggiungete 2 tazze d'acqua.
8. Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Coprite la pirofila con alluminio e infornate per 1 ora e 30 minuti. Scoprite e proseguite la cottura per altri 45 minuti, finché il riso è cotto, le patate sono tenere e la superficie delle verdure è leggermente bruciacchiata.
9. Servite caldo o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollePomodoroRisoPeperonePatatePomodoro in scatola