Gemista grego: legumes recheados com arroz e ervas

Por Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a parte de cima dos pimentões e dos tomates e reserve como tampas. Retire o miolo dos tomates, guardando a polpa.
2. Descasque as batatas Yukon Gold e corte em gomos.
3. Pique bem a cebola e o alho no processador, depois coloque-os em uma tigela grande com o arroz, a salsinha e a hortelã.
4. Bata no processador a polpa de tomate reservada com os tomates picados em lata até ficar lisa e despeje na tigela com o arroz e as ervas.
5. Acrescente o orégano, o sal, a pimenta e o azeite à mistura de arroz e misture bem.
6. Coloque os tomates e pimentões vazios em um refratário, com os gomos de batata em pé entre eles. Recheie cada legume até cerca de três quartos com a mistura de arroz.
7. Despeje no refratário o líquido que sobrou da mistura de arroz e acrescente 2 xícaras de água.
8. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F). Cubra o refratário com papel-alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 45 minutos, até o arroz ficar bem cozido, as batatas macias e o topo dos legumes levemente tostado.
9. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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