Torta greca di kibbeh (koupes) - Facile e casalinga, una delizia!

Di Dimitra's Dishes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350 °F (180 °C).
2. Mettere il bulgur e la farina in una ciotola capiente, versare sopra 2 tazze di acqua bollente, aggiungere 1-2 cucchiai di olio d'oliva e mescolare. Coprire e lasciare riposare 1 ora per far assorbire il liquido e ammorbidire.
3. Cuocere le cipolle con l'olio d'oliva a fuoco medio finché non sono morbide e dorate. Trasferire metà delle cipolle nel composto di bulgur.
4. Aggiungere l'aglio alle cipolle rimaste in padella e scaldare per circa 20 secondi.
5. Aggiungere 1 libbra di carne macinata e saltare finché non si colora leggermente.
6. Condire con sale, pepe e cumino, aggiungere la frutta secca. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, finché la carne non è cotta. Regolare di sale.
7. Unire le erbe aromatiche e mettere da parte il ripieno.
8. Condire il bulgur e mescolare bene, regolando di sale se necessario.
9. Impastare la carne cruda con ½ cucchiaino di sale e un po' di pepe nero nel bulgur finché il composto è omogeneo e compatto.
10. Premere metà del composto sul fondo e lungo i bordi di una teglia rotonda da 10 pollici (25 cm) alta 3 pollici (7,5 cm).
11. Distribuire il ripieno di carne al centro, coprire con il bulgur rimasto e pressare leggermente.
12. Spennellare la superficie con olio d'oliva, spolverizzare leggermente di sale e incidere a rombi oppure in 8 pezzi.
13. Infornare sulla griglia centrale per 1 ora, finché è dorato. Accendere il grill per qualche minuto per renderlo croccante.
14. Lasciare riposare la torta per almeno 20 minuti, quindi servire con salsa tahini o tzatziki.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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