Griechische Lammkoteletts

Von Cafe Delites · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Lammkoteletts mit Küchenpapier trocken tupfen und Knochensplitter oder Knochenstücke entfernen.
2. Alle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Kanne oder Schüssel vermengen.
3. Die Koteletts in einer großen Form auslegen, die Marinade darübergießen und ins Fleisch einreiben. Abdecken und 30 Minuten marinieren lassen, für mehr Geschmack über Nacht im Kühlschrank, dabei gelegentlich wenden.
4. Vor dem Braten die Koteletts 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
5. 1 EL Olivenöl in einer Gusseisenpfanne oder auf einer Grillplatte bei starker Hitze erhitzen, bis es gerade zu rauchen beginnt.
6. Die Koteletts in 2 Portionen 3 bis 4 Minuten pro Seite braten oder grillen, je nach Dicke, bis sie den gewünschten Gargrad haben. Etwa 3 Minuten pro Seite ergeben medium, 4 Minuten medium-well.
7. Die Koteletts vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
8. Optional: Vor dem Servieren mit etwas getrocknetem Oregano und Zitronensaft beträufeln.
9. Optional als Bratensauce: Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und den Bratensatz in der Pfanne lassen. Die übrige Marinade, 1 EL Butter und ¼ Tasse Rinderbrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und mindestens 5 Minuten köcheln. 1 EL Zitronensaft unterrühren und mit dem Lamm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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