Chuletas de cordero griegas

De Cafe Delites · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Seca las chuletas de cordero con papel de cocina y retira cualquier esquirla o fragmento de hueso.
2. Mezcla todos los ingredientes del adobo en una jarra o cuenco pequeño.
3. Dispón las chuletas en una fuente grande o plato grande, vierte el adobo por encima y frota para que penetre. Cubre con film y deja marinar 30 minutos, o toda la noche en la nevera para más sabor, dándoles la vuelta de vez en cuando.
4. Antes de cocinar, deja las chuletas a temperatura ambiente durante 30 minutos.
5. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido o en una plancha a fuego alto, hasta que empiece a humear.
6. Fríe o asa las chuletas en 2 tandas, 3-4 minutos por cada lado según el grosor, hasta el punto deseado. Unos 3 minutos por lado quedan al punto; 4 minutos, al punto-bien hecho.
7. Deja reposar las chuletas 5 minutos antes de servir.
8. Opcional: espolvorea un poco más de orégano seco y un chorrito de zumo de limón antes de servir.
9. Salsa opcional: baja el fuego a medio-bajo dejando los jugos en la sartén. Añade el adobo sobrante, 1 cucharada de mantequilla y ¼ de taza de caldo de carne. Deja que hierva suavemente y cocina al menos 5 minutos. Incorpora 1 cucharada de zumo de limón y sirve con el cordero.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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