Costeletas de cordeiro grega

Por Cafe Delites · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Seque as costeletas de cordeiro com papel-toalha e descarte qualquer lasca ou fragmento de osso.
2. Misture todos os ingredientes da marinada em uma jarra ou tigela pequena.
3. Disponha as costeletas em um refratário grande ou prato grande, despeje a marinada por cima e esfregue na carne. Cubra com filme e deixe marinar por 30 minutos, ou de um dia para o outro na geladeira para mais sabor, virando de vez em quando.
4. Antes de cozinhar, deixe as costeletas em temperatura ambiente por 30 minutos.
5. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira de ferro fundido ou chapa de grelha em fogo alto, até começar a soltar fumaça.
6. Frite ou grelhe as costeletas em 2 porções, 3 a 4 minutos de cada lado, conforme a espessura, até o ponto desejado. Cerca de 3 minutos por lado dá ao ponto; 4 minutos, ao ponto para bem passado.
7. Deixe as costeletas descansar por 5 minutos antes de servir.
8. Opcional: polvilhe um pouco mais de orégano seco e um fio de suco de limão antes de servir.
9. Molho opcional: reduza o fogo para médio-baixo, deixando os sucos na frigideira. Adicione a marinada que sobrou, 1 colher de sopa de manteiga e ¼ de xícara de caldo de carne. Deixe ferver em fogo baixo por pelo menos 5 minutos. Misture 1 colher de sopa de suco de limão e sirva com o cordeiro.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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