希腊羊排

作者：Cafe Delites · 40 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸吸干羊排，并去除所有碎骨或骨渣。
2. 将所有腌料材料在小罐或小碗中混合。
3. 把羊排放入大烤盘，与腌料搓揉均匀，盖好后腌30分钟；若想风味更浓，可放入冰箱隔夜腌制，期间不时翻面。
4. 烹饪前，将羊排在室温下放置30分钟。
5. 在铸铁锅或烤肉板中用大火加热1汤匙橄榄油，直到刚开始冒烟。
6. 分两批煎或烤羊排，每面3至4分钟，视厚度而定，直到达到你喜欢的熟度。每面约3分钟为五成熟，4分钟为七成熟。
7. 上桌前让羊排静置5分钟。
8. 可选：上桌前撒上少许额外的干牛至，并淋少许柠檬汁。
9. 可选酱汁：转为中小火，保留锅中的油脂。加入剩余腌料、1汤匙黄油和¼杯牛肉高汤，煮至微沸，再煮至少5分钟。拌入1汤匙柠檬汁，与羊排一同上桌。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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