Griechische Lamm-Kofta-Kebabs

Von RecipeTin Eats · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zuerst die Sauce zubereiten: Joghurt, Mayonnaise, nativen Olivenöl extra, amerikanischen gelben Senf, Knoblauchpulver, Paprika und Salz in einer Schüssel vermischen und dann beiseitestellen, damit sich die Aromen verbinden.
2. In einer Schüssel Lamm, zerdrückten Knoblauch, Paprika, Senfpulver, Oregano, Currypulver, Salz, schwarzen Pfeffer und 1 EL Olivenöl mit den Händen mischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
3. Die Masse in 8 Portionen teilen und jede zu einer 13 cm (5 Zoll) langen Rolle formen. Auf Spieße stecken und dann auf etwa 1,25 cm (0,5 Zoll) Dicke leicht flach drücken.
4. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte der Koftas 2 Minuten pro Seite goldbraun braten, dann etwa 30 Sekunden auf jeder kurzen Seite.
5. Die Hitze reduzieren, falls sie zu schnell bräunen. Die gegarten Koftas auf einen Teller legen und locker mit Alufolie abdecken, damit sie warm bleiben.
6. Die restlichen Koftas genauso garen und lose verbrannte Reste aus der Pfanne kratzen. Es sollte kein zusätzliches Öl nötig sein.
7. Zusammensetzen: Die Sauce mittig in einem warmen Pitabrot verstreichen, mit Salat und 1 oder 2 Koftas von den Spießen belegen, Tomate seitlich hinzufügen, mit roten Zwiebeln bestreuen und zusammenklappen.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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