Kofta d'agneau grec en brochettes

Par RecipeTin Eats · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez d'abord la sauce : mélangez le yaourt, la mayonnaise, l'huile d'olive extra vierge, la moutarde jaune américaine, la poudre d'ail, le paprika et le sel dans un bol, puis réservez pour que les saveurs se mêlent.
2. Dans un saladier, mélangez à la main l'agneau haché, l'ail écrasé, le paprika, la moutarde en poudre, l'origan, la poudre de curry, le sel, le poivre noir et 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que les épices soient bien réparties.
3. Divisez la préparation en 8 portions et façonnez chacune en boudin de 13 cm (5 pouces). Enfilez sur des brochettes, puis aplatissez légèrement à environ 1,25 cm (0,5 pouce) d'épaisseur.
4. Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire la moitié des koftas 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis environ 30 secondes sur chaque petit côté.
5. Baissez le feu si les koftas brunissent trop vite. Transférez-les cuits sur une assiette et couvrez légèrement de papier d'aluminium pour garder au chaud.
6. Faites cuire les koftas restants de la même façon, en retirant les petits morceaux brûlés. Il ne devrait pas être nécessaire d'ajouter de l'huile.
7. Pour dresser : étalez de la sauce au milieu d'un pain pita tiède, garnissez de laitue et d'1 ou 2 koftas retirés des brochettes, ajoutez la tomate le long du bord, saupoudrez d'oignon rouge, puis pliez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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