Polpette di agnello greche in spiedini kebab

Di RecipeTin Eats · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Prima preparate la salsa: in una ciotola mescolate yogurt, maionese, olio extravergine d'oliva, senape gialla americana, aglio in polvere, paprika e sale, quindi mettete da parte per far amalgamare i sapori.
2. In una ciotola impastate con le mani la carne di agnello macinata, l'aglio schiacciato, la paprika, la senape in polvere, l'origano, il curry in polvere, il sale, il pepe nero e 1 cucchiaio di olio d'oliva, finché le spezie non sono ben distribuite.
3. Dividete il composto in 8 porzioni e modellate ognuna in un cilindretto di 13 cm (5 pollici). Infilzate su spiedini, poi appiattite leggermente fino a circa 1,25 cm (0,5 pollici) di spessore.
4. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocete metà dei koftas per 2 minuti per lato, finché non diventano dorati, poi circa 30 secondi su ogni lato corto.
5. Abbassate la fiamma se dorano troppo in fretta. Trasferite i koftas cotti su un piatto da portata e copriteli leggermente con un foglio di alluminio per tenerli in caldo.
6. Cuocete i koftas rimanenti allo stesso modo, eliminando eventuali residui bruciacchiati. Non dovrebbe servire altro olio.
7. Per servire: spalmate la salsa al centro di un pane pita caldo, aggiungete lattuga e 1 o 2 koftas sfilati dagli spiedini, sistemate il pomodoro lungo il lato, cospargete di cipolla rossa e ripiegate.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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