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希腊羊肉丸烤串
食材
- 羊肉末500 克
- 大蒜3
- 甜椒3 ½ 茶匙
- 芥末粉2 茶匙
- 奥雷加诺 · 干制4 ½ 茶匙
- 咖喱 · 粉1 ½ 茶匙
- 盐1 ¼ 茶匙
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 橄榄油1 汤匙
- 酸奶¾ 杯
- 美乃滋2 汤匙
- 特级初榨橄榄油2 汤匙
- 芥末1 汤匙
- 大蒜粉1 ½ 茶匙
- 面包4
- 番茄2
- 红洋葱½
- 冰山莴苣
步骤
- 先做酱汁：在碗中混合酸奶、蛋黄酱、特级初榨橄榄油、美式黄芥末、蒜粉、红椒粉和盐，静置一会儿让味道融合。
- 把羊肉末、压碎的大蒜、红椒粉、芥末粉、牛至、咖喱粉、盐、黑胡椒和1汤匙橄榄油放入碗中，用手充分揉匀，直到香料均匀分布。
- 将肉馅分成8份，每份捏成13厘米（5英寸）长的肉条。穿上烤签，再轻轻压扁至约1.25厘米（0.5英寸）厚。
- 中大火将1汤匙油加热到大号不粘锅中。先煎一半的肉串，每面2分钟至金黄，再在两个短边各煎约30秒。
- 如果上色太快，就调小火。将煎好的肉串盛到盘中，用锡纸松松盖住保温。
- 用同样的方法煎剩下的肉串，并刮掉锅底松散的焦屑。通常不需要再加油。
- 组装：在温热的希腊饼中间抹上酱汁，铺上生菜，放1到2根去掉烤签的肉串，把番茄沿边塞好，撒上红洋葱，然后对折即可食用。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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