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Souvlaki grec à l'agneau
Ingrédients
- Agneau · désossé1,2 kg
- Sel2 c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Huile d'olive extra vierge4 c. à s.
- Ail5
- Citron5 c. à s. + 2 c. à c.
- Origan · séché2 c. à c.
- Feuille de laurier3
- Vinaigre de vin blanc⅓ tasse
- Pain4–6
- Lot de tzatziki1
- Salade grecque
Étapes
- Mélangez les ingrédients de la marinade dans un bol, ajoutez les cubes d'agneau et enrobez-les. Réfrigérez 12 à 24 heures.
- Égouttez la viande et enfilez 3 à 4 morceaux par brochette pour obtenir 12 brochettes, ou 5 morceaux par brochette pour 8 brochettes plus grosses.
- Saupoudrez les brochettes de sel et de poivre.
- Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Faites cuire la moitié des brochettes 3 minutes, retournez-les et faites cuire 3 minutes de plus jusqu'à ce qu'elles soient bien saisies. Visez une température à cœur de 60 °C (140 °F) pour une cuisson rosée.
- Transférez les brochettes cuites dans une assiette et couvrez légèrement de papier d'aluminium pour garder au chaud. Faites cuire les suivantes de la même façon.
- Servez le souvlaki avec du tzatziki, du pain pita chaud et une salade grecque ou de la laitue et tomate émincées, ou avec du riz au citron.
Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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